Instruktion
   
Hvide asparges
Skræl aspargesene, skær enderne af og kog dem møre, men ikke bløde i vand tilsat salt. Regn med 5-6 min.
Tag aspargesene op - gem ¼ liter af aspargesvandet.
Afkøl aspargesene i koldt vand.
Bland aspargesvandet med ingredienserne til lagen og smag til. Aspargesene kan opbevares i lagen i et døgns tid tildækket og i køleskab.

Rygeostcreme
Rør rygeosten glat.
Vend cremefraiche og salt i - og smag til.

Servering af hvide asparges
Lad aspargesene dryppe af og læg dem på et fad og kom noget af rygeostcremen på toppen.
Drys med purløg og flagesalt og server med brød og resten af cremen.

Karolines Køkken/Arla